É comum a pergunta: "comemos para viver ou vivemos para comer?" Independentemente da sua resposta, temos de comer para viver e temos de viver para comer. A alimentação dá ao nosso corpo a energia necessária para realizar as tarefas diárias e é o processo através do qual as crianças crescem e se tornam adultos saudáveis e fortes.

Alguns dos alimentos mais comuns que consumimos são os legumes, a carne, as frutas, os frutos secos e os cereais, entre outros. Alguns destes alimentos têm de ser cozinhados com manteiga ou óleo alimentar, outros têm de ser cozidos, outros cozidos a vapor e outros ainda consumidos crus. Então, o que fazer com os alimentos em excesso ou desperdiçados? Deitá-los fora ou eventualmente compostá-los? Este artigo analisa compostagem de alimentos cozinhados .

Os alimentos cozinhados podem ser compostados?

Sim, praticamente todos os alimentos cozinhados podem ser compostados. A regra geral é que tudo o que pode ser comido pode ser compostado. No entanto, a maior parte das directrizes gerais de compostagem recomendam que não se compostem alimentos cozinhados.

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Por isso, para fazer compostagem de alimentos cozinhados, é preciso ter muita experiência ou, pelo menos, recorrer aos serviços de um compostor qualificado. Restos cozinhados, restos de pratos, carnes, gorduras e lacticínios apresentam desafios que muitos "compostores casuais" não estão preparados para enfrentar.

Os alimentos cozinhados têm o poder de convidar e atrair pragas. Estas pragas, incluindo abelhas, ratos, moscas e até ursos, são atraídas pelo cheiro dos alimentos, bem como pelo cheiro produzido pelo contentor de compostagem enquanto os alimentos apodrecem.

Quando chegam, infestam o contentor de compostagem e trazem novos problemas Se o seu caixote não estiver bem fechado, podem conseguir entrar e causar muitos danos, sem esquecer de sujar o seu espaço.

Os alimentos cozinhados, como já foi referido, cheiram mal quando apodrecem As carnes, as gorduras e os lacticínios, em particular, podem libertar odores pútridos à medida que se decompõem. Os restos de plantas, por outro lado, tendem a não causar tanto mau cheiro, embora este faça parte do processo. O cheiro é o que atrai as pragas para o composto.

Os alimentos cozinhados também se podem transformar em papa, apodrecendo facilmente e tornando-se pastosos e nojentos. Para além de ser desagradável, interfere com o arejamento adequado da pilha e é este processo que produz odores desagradáveis que podem tornar inabitável um recinto inteiro.

Os alimentos cozinhados também podem fazer com que o composto se torne anaeróbio. As carnes em decomposição podem produzir bactérias anaeróbicas, que são as arqui-inimigas de uma pilha de composto normal e aeróbica. Estas bactérias podem interferir com o processo de compostagem e causar problemas de odores e acidez.

O outro desafio da compostagem de alimentos cozinhados é o facto de necessitar de calor elevado para matar as bactérias nocivas e decompor as proteínas e as gorduras. Por conseguinte, a sua pilha de compostagem tem de aquecer corretamente, um processo que requer atenção e manutenção.

Pode-se fazer compostagem de arroz cozido?

É claro que se pode fazer compostagem de arroz cozido. Quando adicionado a uma pilha de compostagem, o arroz cozido decompõe-se facilmente. Tal como acontece com outros tipos de alimentos, o arroz cozido a vapor ou fervido apodrece rapidamente e passa pelas mesmas fases de apodrecimento e bolor que os outros alimentos.

Se considerarmos o valor nutricional do arroz, trata-se principalmente de hidratos de carbono com alguma quantidade de proteínas. Algumas pessoas optam por considerar o arroz como material verde; no entanto, não existe nitrato suficiente para classificar o arroz como "verde". Uma vez que o arroz é rico em hidratos de carbono com algum teor de nitrato, é melhor considerá-lo como um alimento equilibrado no que diz respeito à compostagem.

Assim, se apenas tiver arroz cozido no seu contentor de compostagem, pode convertê-lo em composto sem necessidade de acrescentar mais nada. No entanto, a adição de cal branca hidratada à pilha pode ajudar a reduzir as hipóteses de ocorrência de qualquer acidez enquanto o arroz se decompõe.

No entanto, se o arroz não se decompuser rapidamente, provavelmente devido a um composto que tenha sido constituído de forma incorrecta, o arroz transformar-se-á num terreno fértil para bactérias nocivas. Além disso, se o arroz cozinhado contiver óleo e molhos, terá o problema adicional de visitantes indesejáveis, como roedores e insectos, na sua pilha de compostagem .

Embora as pragas possam não ser um problema tão grande, as bactérias perigosas podem ser a principal razão pela qual a maioria das pessoas prefere evitar a compostagem de arroz cozido. O outro desafio com a compostagem de arroz é que os grãos de arroz são bastante pequenos e podem tornar-se bastante pegajosos quando molhados, fazendo com que se aglomerem quando colocados na pilha de compostagem.pilha

Pode-se fazer compostagem de carne cozinhada?

Pode-se fazer compostagem de carne cozinhada? Sim. Deve-se fazer? Depende.

A carne no composto é um material orgânico, o que a torna uma excelente candidata à compostagem, assim como outros restos de carne. A carne no composto é rica em azoto e, como tal, tende a facilitar a decomposição da pilha.

No entanto, a situação é um pouco mais complicada do que isso. Em primeiro lugar, a compostagem de carne irá, sem dúvida, convidar pragas intrometidas como ratos e guaxinins, bem como cães Se se infiltrarem no composto, vão fazer uma grande confusão, sujar o seu recinto e possivelmente espalhar doenças. Por isso, certifique-se sempre de que tranca bem o seu contentor de compostagem. Se não tiver um, considere a hipótese de não compostar totalmente a carne cozinhada.

Se o seu composto não estiver suficientemente quente para matar os agentes patogénicos, estes irão desenvolver-se no interior do composto e provocar outros problemas. A bactéria E. coli, por exemplo, pode viver até dois anos e precisa de ser erradicada corretamente.

Em terceiro lugar, a compostagem de carne é sempre acompanhada de cheiros malcheirosos, que são desagradáveis para os seres humanos, mas muito excitantes para as pragas acima mencionadas. Deve-se, portanto, misturar a carne no composto quente, onde a temperatura é elevada.

Felizmente, a carne cozinhada tende a decompor-se mais rapidamente do que a carne crua e pode, por isso, ser menos ofensiva. Por isso, se decidir fazer compostagem de restos de carne, certifique-se de que o composto é revolvido com frequência e que a carne está no interior do monte .

Além disso, a quantidade de carne de compostagem deve ser apenas uma percentagem muito pequena de toda a composição do composto.

É possível fazer compostagem de alimentos transformados?

É claro que se pode fazer compostagem de alimentos processados, pois são orgânicos e são adições adequadas ao composto. Outra vantagem é que podem não conter demasiada gordura ou óleo de cozinha. A gordura no contentor de compostagem prejudica o seu bom funcionamento, uma vez que pode revestir outros materiais orgânicos com a barreira resistente à água, reduzindo significativamente o fluxo de ar e abrandando o processo de decomposição.

Os alimentos processados também contêm ingredientes que os tornam pouco saudáveis para consumo. Estes ingredientes também asseguram que os alimentos permaneçam durante muito tempo antes de se estragarem. Podem afetar o contentor de compostagem, assegurando que os alimentos não se decomponham rapidamente. No entanto, com condições apertadas, como no meio da pilha onde está quente, os alimentos processados decompor-se-ão corretamente .

Infelizmente, quer os alimentos sejam cozinhados ou transformados, atrairão animais nocivos e pragas. As pragas são atraídas para o composto pelo cheiro desagradável que provém da compostagem dos restos de comida. Por conseguinte, é necessário tomar precauções adicionais quando se compostam todos os alimentos, transformados ou não. A precaução consiste em fechar o contentor ou utilizar um tambor de compostagem.

Deve também colocar os alimentos no centro do monte, para que produzam menos odores e se decomponham mais rapidamente. Outro problema com os alimentos processados é que podem não contribuir nem para os verdes nem para os castanhos necessários no composto.

São apenas matérias orgânicas que se podem decompor, mas que contribuem menos para a composição do composto. No entanto, não farão mal quando forem adicionadas ao jardim.

É mau colocar alimentos cozinhados no composto?

Não, não é mau colocar alimentos cozinhados no composto. No entanto, essa decisão será acompanhada de várias questões, que têm de ser corretamente tratadas, caso contrário, o processo será mau.

Em primeiro lugar, os alimentos cozinhados, especialmente as carnes cozinhadas, podem tornar todo o processo anaeróbio A compostagem é um processo aeróbico e uma reação anaeróbica prejudica todo o processo de compostagem. As carnes podem produzir bactérias que interferem com o processo de compostagem, causando problemas de acidez e odores.

Em segundo lugar, é difícil perceber se os alimentos cozinhados contribuem para os componentes de carbono ou de azoto necessários ao composto A maior parte será uma matéria orgânica que está bem no interior do contentor de compostagem, mas que pode ter pouco valor acrescentado aos verdes ou aos castanhos.

Em terceiro lugar, quando os alimentos cozinhados se estão a decompor, produzem maus cheiros Os restos de plantas, como os legumes, podem não ser tão maus, uma vez que produzem menos mau cheiro. No entanto, as carnes, as gorduras e os lacticínios, em particular, libertam odores pútridos à medida que se decompõem. São estes odores que atraem as pragas para a mistura.

Em quarto lugar, estão as pragas. Os ratos, as abelhas, as moscas e os guaxinins são atraídos por qualquer tipo de alimento, cozinhado ou não. Serão atraídos pelo composto e farão de tudo para lá entrar. Por isso, é necessário utilizar um compostor que possa ser fechado. Caso contrário, as pragas farão mais mal do que bem.

Por último, os alimentos cozinhados são evitados devido às gorduras utilizadas na cozedura. O óleo de cozinha é fortemente desaconselhado dentro de um contentor de compostagem porque atrai parasitas. Pode também revestir os seus materiais orgânicos com uma barreira resistente à água, o que reduz o fluxo de ar e abranda o processo de decomposição. Faça a compostagem de óleo de cozinha e gordura apenas se estiver a usar composto quente, ou se não for demasiado.

Que restos de comida são bons para o composto?

Frutas, legumes, produtos lácteos, cereais, pão, guardanapos de papel não branqueado, filtros de café, cascas de ovos, carnes e jornais podem ser compostados.

A regra geral quando se trata de compostagem é que se pode ser comido ou cultivado num campo ou jardim, pode ser compostado. Artigos como carne vermelha, ossos e pequenas quantidades de papel são aceitáveis, embora demorem mais tempo a decompor-se.

Podem também libertar bactérias que podem dificultar o processo de compostagem, pelo que é necessário um cuidado extra. Os resíduos alimentares têm propriedades únicas como agente de compostagem em bruto. Possuem um elevado teor de humidade e uma estrutura física baixa, pelo que devem ser misturados com alguns resíduos de cozinha frescos

O problema com os restos de comida é que, em primeiro lugar, libertam odores fedorentos e desagradáveis à medida que se decompõem. Estes odores podem tornar um local inabitável para os seres humanos. No entanto, são eles que atraem as pragas. Este é o segundo problema com a compostagem de restos de comida, uma vez que convidam ratos, moscas que picam, guaxinins e outras pragas.

Se tiver de fazer compostagem de restos de comida, certifique-se de que o compostor é bem arejado, está bem hidratado e é virado de vez em quando.

Além disso, considere a possibilidade de consultar um especialista porque alguns restos de comida podem causar mais problemas do que o previsto.

Referências:

//www.nhs.uk/live-well/eat-well/what-are-processed-foods

//extension.uga.edu/publications/detail.html?number=B1189